- فيتامين B1 أو التيامين:
يوجد في الكثير من المواد الغذائية كالحبوب و البقوليات و لحم الخنزير و الأرز في حين أن مشتقات الحليب و الخضار و الفواكه هي مصدر فقير بالتيامين
يؤدي نقصه إلى قصور في عضلة القلب، ضعف في الصوت، اضطرابات عصبية مركزية و محيطية و سبات

- فيتامين B2أو الريبوفلافين:
يوجد في العديد من الأغذية كاللحم و البيض و الحليب و الخميرة و الخضار ذات الورقيات الخضراء..
يؤدي نقصه إلى و ذمات (انتفاخ) في الأغشية المخاطية، التهاب اللسان و زاوية الفم، أكزيما (التهاب) في الجلد..

- فيتامين B3 أو النياسين:
يوجد في العديد من الأغذية الحيوانية و النباتية كاللحوم و خاصة الكبد و الحبوب و البقول..
يؤدي نقصه إلى التهاب الجلد في الأماكن المعرضة للضوء، عسر بلع، إسهالو إقياء، التهابات في الشفة و اللسان و زاوية الفم، صداع، خرف، اضطراب الأعصاب المحيطية، ضعف الذاكرة و اضطرابات نفسية..

- فيتامين B5 أو حمض البانتوتينيك:
يوجد بكثرة في صفار البيض، الكبد، الكلية، الحليب، القرنبيط. يوجد أيضاً في الدجاج، البقر، البطاطا، الحبوب الكاملة
يؤدي نقصه إلى خدر و اضطراب الحس في الأطراف، فقردم، أعراض هضمية......

- فيتامين B6 أو بيريدوكسين:
يوجد في الأشجار المثمرة و الأغذية الحيوانية، اللحوم، الحبوب الكاملة، الجوز و الخضراوات. يؤدي الطبخ و التخزين إلى إنقاص فيتامين B6 بنسبة 10 - 50 %
يؤدي نقصه إلى فقر دم، أرق، وهن، صعوبة مشي، التهاب جلد الأنف و الشفة، التهاب الفم و تشقق الشفة

- فيتامين B7 أو البيوتين:
يكثر في الكبد و صفار البيض و منتجات فول الصويا و الخمائر
يؤدي نقصه إلى أعراض غير نوعية كتبدل الحالة العقلية و آلام عضلية و اضطراب حس اللمس و نقص الشهية و التهابات جلدية..

- يتواجد فيتامين B9 في أغذية عديدة و متنوعة منها منها الخضار و الفواكه و عصيرها و البندق و الجوز و الحبوب ، الحليب و مشتقاته و البيض و اللحوم و الكبد و الخميرة و المأكولات البحرية.....
يؤدي نقصه إلى فقر دم كبير الخلايا و ولادة مبكرة مع عيوب ولادية و زيادة الأهبة للإصابة بالسرطان

- يوجد فيتامين B12 بكثرة في المشتقات الحيوانية كاللحوم و الدجاج و السمك و البيض و الحليب، خلاصة الخميرة، القرنبيط و السبانخ و الموز و البطاطا....
يؤدي نقصه إلى فقر دم كبير الخلايا، اعتلال الأعصاب المحيطية، اضطرابات حسية و بطء في النشاط الذهني..

- فيتامين C :
مصدره: ثمار الحمضيات، القرنبيط، الطماطم، البطاطا، الفراولة، السبانخ، الملفوف....
يؤدي نقصه إلى الإصابة بداء الاسقربوط، كدمات، نزوف لثوية و تحت الجلد، جلد جاف، اضطراب في شفاء الجروح

- فيتامين E :
يوجد في العديد من المواد الغذائية كالزيوت و البيض و اللحوم و الورقيات
يؤدي نقصه إلى اضطراب أعصاب حسي و حركي و أمراض في شبكية العين وسوء تناسق في حركات الجسم و فقر دم انحلالي

- فيتامين D :
يوجد في أشعة الشمس، الحليب المجفف، زيد كبد السمك، البيض
يؤدي نقصه إلى الكساح عند الأطفال و تلين العظام عند الكبار

- فيتامين A :
يوجد في الكبد و الكلية و الزبدة و صفار البيض و الجزر و البطاطا و الورقيات الخضراء كالسبانخ و الخس، يؤدي نقصه إلى اضطراب الرؤية الليلية و أمراض في الملتحمة و القرنية و زيادة التقرن في الجلد و خشونته.

- يكثر فيتامين K بشكل خاص في الورقيات الخضراء كالقرنبيط و السبانخ و يؤدي نقصه إلى أمراض نزفية